我的美人「瑜」

三月底到四月初，是芒果青的季節

可以趁著這時間買回家自己diy

很簡單，又乾淨~ 冷凍保存一年也沒問題喔~

四月中旬開始，芒果青就開始變老

如果買到老的芒果青，籽就開始硬化，到時可會切到妳手殘內~

中南部十斤大約150-180元

北部問到的大約十斤都在300左右

沒辦法，該賺的還是要讓人家賺，至少十斤削下來

比夜市裏用"兩"計算的，要便宜得多~

話不多說，馬上來看看美人瑜麻麻怎麼做的喔!

STEP 1.

將芒果洗淨，削皮

STEP 2.

剖成二半，將中間的籽除掉(如果很幼齒的芒果青，這動作絲毫不廢力氣)

STEP 3.

將籽除掉的芒果青切成片狀

STEP 4.

加入約三"茶匙"尖尖的鹽巴，拌一拌之後，靜置二個鐘頭，讓它出水

這動作可以去苦水，也可以去酸

如果怕酸的人，鹽巴的量可以再多一點

愈多鹽，愈不酸，懂吧!

美人媽這時哄公主去睡覺，自己也跑去補眠，

睡醒之後，剛剛好。

將出了水的芒果青，用水沖洗三遍，把苦水洗乾淨

最後一遍美人媽就用開水洗，才不會把細菌吃進肚肚裏~

STEP 4.

把水瀝乾淨，最好再靜置半小時，讓水完全滴乾

做出來的芒果青才不會很多湯汁

把瀝乾的芒果青加入糖，因為美人瑜麻麻第一次做

也不曉得是白糖好，還是赤砂(紅糖)好?

就乾脆一分為二，把五斤加白糖、另外五斤加紅糖

試試看哪種比較好吃。

五斤的芒果青，美人媽加了三大匙(圖中的超大湯匙)，個人是覺得酸得剛好

但家裏老人家覺得應該再甜一點…

所以請自行依自家的口味去調整。

加糖後，拌一拌，放入冰箱冷藏二天，等待入味，即可食用

也可以分裝小袋，放到冷凍庫裏，食用期限一年也沒問題喔!

這次有拿到美人媽愛心芒果青的人，上來發表得獎感言吧，哈哈~~~